Šípkové víno

Šípkové víno vzniká vykvašením sušených šípků společně s přidaným cukrem a speciálním kmenem hlubokoprokvášejících kvasinek. Usušené šípky se propláchnou vodou a umístí do kvasných nádob. Společně s cukrem a vodou víno kvasí 3 - 4 měsíce. Po vykvašení se víno stočí od kalu, šípky se vylisují a víno se přečerpá do zrajících nádob, kde zraje další 3 - 4  měsíce. Z důvodu zachování všech účinných látek ze šípků, víno se zásadně nefiltruje. Po uzrání vína se plní (lahvuje) a etiketuje. Do vína se nepřidávají žádné konzervační látky ani barviva. Hlavní surovina – šípky – jsou sbírané na kopcích v lázních Jeseník.

Složení: voda, cukr, šípek sušený plod, kvasinky (100 % regionálních surovin). Technologie: 100 % ruční práce.

Tato technologie může vést k mírnému zákalu nebo jemné sedlině u dna, které nemají vliv na kvalitu vína. Přirozenou vlastností nefiltrovaného vína může být jemné perlení.

Chemické zkoušky chemicko-technologické univerzity v březnu 2017 vykazují vysokou schopnost antioxidantů (antioxidační aktivita: 2367 mg TE / l

V březnu 2017 se Jesenický šípek zůčastnil mezinárodní soutěže vín GREAT AMERICAN WINE COMPETITION a finger lakes international wine competition 2017 v USA a získal stříbrnou a zlatou medaili v kategorii ovocných vín -> a to právě se Šípkovým vínem. 

original